Granola Margalef : Prenez la barre !
Une journée en falaise ne s’envisage pas sans manger. Pour ceux qui ne sont pas (systématiquement) adeptes du triptyque saucisson-vin rouge-fromage, il y a beaucoup de solutions, comme les biscuits ou les barres énergétiques classiques. Mais n’y a-t-il pas mieux ?
Le moins compliqué consiste généralement à acheter ses aliments tous prêts ; le choix est vaste et en y mettant le prix il est possible de se procurer des produits de bonne qualité. Mais il y a un certain nombre d’arguments qui invitent à revenir à une production plus artisanale. Voici donc une première recette, testée et approuvée par La Fabrique Verticale. Son nom ? La Granola Margalef !
Plaidoyer pour un retour au naturel
La production industrielle des aliments d’effort implique l’usage d’additifs afin de stabiliser, colorer ou conserver. Outre que ce sont souvent des adjuvants de synthèse, ils peuvent parfois être mal tolérés. Par exemple, le sorbate de potassium (E 202), pourtant considéré comme inoffensif est malgré tout susceptible de déclencher des allergies. Le sorbitol ou la glycérine peuvent (à forte dose), provoquer des troubles de la digestion…
Les barres du commerce offrent une gamme de goûts assez vaste ; on retombe cependant un peu toujours sur les mêmes ce qui engendre de la lassitude. Si vous passez le pas de cuisiner vous-même vos aliments d’effort, vous pourrez sélectionner des ingrédients aux qualités nutritionnelles et gustatives préservées, et surtout varier les saveurs pour un plaisir renouvelé.
Et surtout, vous pouvez utiliser des produits frais ou des graines germées, dont les taux de protéines, de vitamines et enzymes sont largement supérieurs à ceux des graines sèches. En outre, lors de la germination, les protéines sont transformées en acides aminés et l’amidon en sucres simples. Ceci augmente la digestibilité en comparaison avec les graines non germées. L’appareil digestif a moins d’efforts à faire et les sucres simples et les acides aminés sont ainsi directement assimilables par l’organisme.
La première recette que nous vous proposons aujourd’hui met justement en œuvre des graines fraîchement germées !
Alors pour découvrir la recette des barres Granola Margalef aux graines germées, cliquez sur les ingrédients :
Bon appétit !
Génial ! On ne peut pas les garder un peu plus longtemps (par congélation par exemple ) ?
Oui, il est possible de les congeler. On n’a pas essayé cependant… mangées trop vite 🙂
A midi, je mange systématiquement ma salade de pâtes au blé complet bio avec selon la saison tomates ou endives: recette des champions!
C’est sûrement délicieux pour les papilles et excellent pour l’organisme, mais, en hommage aux hommes des années 60, je ne me tiens jamais à moins de 4m d’une cuisine. Trop dangereux, le feu, les outils tranchants, tout ça. Micca scemu ! Donc pour moi c’est une barre ou un gâteau Gerb(l)é bien fade, et en rentrant de la journée, junk food ou Kebab à volonté pour fêter (ou non) les éventuelles croix !
Kebab Figa ? 😉
🙂 Un bon ficatellu/pulenda fait très bien l’affaire également !
:-b
bel article gourmand mais aussi un couteau aiguisé (j’en suis fan)