Va pour le vert : l’alimentation en question !

Tous les scientifiques modernes s’entendent pour déclarer que l’alimentation de l’occidental moyen est trop pauvre en apport d’Omega-3 tandis qu’elle est, par comparaison trop riche en Omega-6. Or, il s’avère que si la consommation d’Omega-3 était augmentée, il s’ensuivrait une amélioration considérable de l’état de santé général, une réduction de risques de maladies cardiovasculaires, de cancers, de scléroses en plaques, de troubles bipolaires, de TDAH, de douleurs chroniques, d’Alzheimer et accessoirement de syndromes inflammatoires telles que les tendinites, bien handicapantes pour les grimpeurs.

Il faut savoir que les omega-3 sont des acides gras essentiels. Ils sont nommés ainsi parce qu’ils sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et parce que ce dernier est incapable de les synthétiser lui-même. L’alimentation en est donc, constamment, la source.

Les 3 formes d’Omega-3 existantes – les AAL, les APE et les ADH – sont toutes aussi indispensables les unes que les autres. Toutefois, et dans la mesure où la présence d’Oméga- 6 n’est pas importante, le corps est en capacité de synthétiser l’ensemble des 3 formes d’Oméga-3 à partir des seuls AAL (très présent dans les légumes verts, entre autres). Si le rapport d’Oméga-3/Oméga-6 est de moins d’1 pour 6, la synthèse des 3 formes d’Oméga-3 à partir de, seulement une d’entre elles, n’est plus du tout optimale.

Anciennement, quand les animaux étaient nourris d’herbe, des pâturages, leur viande, œufs, lait etc. étaient riches de tous les oméga-3 ingurgités dans la verdure. À cette époque, le rapport Oméga-3/Oméga-6 était vraiment intéressant, pouvant même être de 1 pour 1. Consommer des produits animaux était donc pertinent, du point de vue de la santé de l’organisme.

Depuis l’introduction des céréales (maïs, soja etc. pauvres en Oméga-3) comme base de l’alimentation des animaux dans les élevages modernes, on observe une chute des quantités d’Oméga-3 présents dans les produits animaux que nous consommons et, a contrario, nous consommons de plus en plus d’Oméga-6, ceux-ci étant fort présents dans notre alimentation. Le rapport oméga 3/oméga 6 est à présent de 1/20 voire 1/30. Pas étonnant dans ces conditions que l’organisme se trouve en carence de certains Omega-3 (les AEP et les ADH) étant donné qu’il lui est, maintenant, impossible de les synthétiser de par les trop grands apports d’Oméga-6.

Que faire ?

Certains médecins et nutritionnistes, ayant mis en évidence ces carences, préconisent l’ajout de capsules d’huile de poisson dans l’alimentation. Ceci dans le but de fournir à l’organisme les oméga-3 manquant. En effet, l’huile de poisson, si elle provient de poissons nourris aux algues vertes, contient les précieux oméga-3 de types AEP et ADH que nous ne parvenons plus à synthétiser en quantité suffisante dans une alimentation jusqu’alors « normale ».

Il est intéressant de constater que l’homme moderne, malgré la mise en évidence des lacunes induites par la manière dont est produite son alimentation, se voit contraint d’opter pour des solutions palliatives plutôt que d’envisager une analyse plus objective de l’impact de ses habitudes de vie sur son état de santé afin de les adapter à ses besoins avec bon sens.

L’alimentation au cœur de la réflexion

Ainsi donc, pour résumer, il faut trouver dans l’alimentation, le moyen de rétablir le bon équilibre entre les apports Oméga-3 et -6. Pour ce faire la consommation des aliments riches en Oméga-3 doit augmenter (légumes verts, huile de colza, de chanvre, de camelin, noix graines de lin, de chia, de spiruline etc…). Au fil des jours, privilégiez les aliments crus car la cuisson altère beaucoup de substances riches pour l’organisme. Optez pour plus d’aliments crus. Varier les menus pour donner à l’organisme plus de possibilités de se fournir en nutriments nécessaires à son bon fonctionnement.

Soyez souriant, joyeux, accueillant, dynamique…Nos états de cœur sont aussi importants que ce que nous proposent nos assiettes. La vie devient belle, une fois que l’on décide de la recevoir telle qu’elle se donne. Dans ces conditions, non seulement les carences disparaitront mais en plus, l’organisme se verra libéré de la gestion difficile des soucis que lui impose une alimentation inadaptée.

Intéressant à savoir :
 les apports nutritionnels conseillés en Oméga-3 sont de 2g/j.

Cela représente, soit :
– 2 cuillères à soupe d’huile de
 colza, chanvre ou cameline
– 7noix
– 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulu
– 1 cuillère à soupe de spiruline

Article proposé par Mireille Demars, d’I-form